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都江堰美食推荐,都江堰有什么好吃的?

| 更新时间:2017-05-04 | 浏览量:359 |

  川菜是全世界公认的最顶尖的辛辣美味,成都近郊都江堰的川菜,不但丝毫不比成都市区内的逊色,而且还拥有更多特色。那么都江堰有什么好吃的?

  渣渣面

渣渣面


  渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出,不带一点水分,然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料,满满地盖住面条。吃前用筷子搅拌一下,香喷热乎的味道简直让人食指大动。

  冰粉

冰粉


  对于都江堰的土著来说,在曾经物资匮乏的童年时代,夏日里来一碗冰粉,是所有孩子最雀跃的事儿。如今在都江堰街上,还能听到隐约传来“冰粉,又冰又甜的冰粉”的叫卖声。价格很便宜,就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯,也许味道不如从前,吃份回忆,清凉一下也是好的。

  葱葱卷

葱葱卷


  葱葱卷算是都江堰的土著小吃,要问何时开始盛行,就连本地人也说不清楚。但在五桂桥街、三方半巷子等地,“葱葱卷”的队伍就占了半壁江山。没有正规店面,在街边几张矮桌椅坐下,老板就会端上一碟面皮,几小碟萝卜丝、莴笋丝,卷好蘸上秘制调料,塞进口里,舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味。

  清蒸响鱼

清蒸响鱼


  响鱼是岷江野生鱼,也称鲇鱼,据说其脊背上有一条满是香脂的腔道,能散发出香味,故也称香鱼。响鱼不大,最重也就 500g 左右,清蒸响鱼的做法很简单。吃起来肉质细嫩,滑腻顺口,清香扑鼻,味道极其鲜美。

  干煸泥鳅

干煸泥鳅


  用姜末、蒜末、红辣椒及花椒末、芝麻、五香粉、香葱和郫县豆瓣干煸的泥鳅,外酥里嫩,煞是香口,尽管麻辣味较重,但依然让人停不下箸。

  都江堰土特产

  猕猴桃

猕猴桃


  都江堰盛产的果实,中兴、胥家镇等地产的都不错,龙门山脉、海沃特及红阳是比较传统的品牌。猕猴桃有红心、黄心、绿心的,均甜酸多汁,富含营养,对肠胃很有帮助。一般 10 月秋季上市,在市场都能买到,一般 6-10 元 / 斤。绿心比较便宜,红心、黄心稍贵,但味道相对更甜。

  厚朴

猕猴桃


  这是中国特有的珍贵中药材,有行气消积、燥湿除满、降逆平喘功效。现在产地厚朴一般统皮售价 10 元上下,枝皮售价 5-6 元之间。若家中有老人,可带些回去。虹口乡被誉为“厚朴之乡”,出产质量较好。


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