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洛阳美食有哪些?河南洛阳美食推荐

| 更新时间:2017-05-05 | 浏览量:596 |

  作为九朝古都的洛阳,悠久的历史不仅彰显在文物景点上,美食的传承也变得尤为厚重和奢华。洛阳燕菜出身宫廷名门,号称“金枝玉叶”。尝一口,便感受到宫廷奢华的极致。广受欢迎的鲤鱼跃龙门,吃的不仅仅是鱼肉的鲜美,更是一种豪气。除了传统的宫廷美食,洛阳菜更有雅俗共赏的不翻汤,当地人喜爱的张记烧鸡。来古都者,无一不尝。在河南的洛阳街头,遍地可见各色汤水,胡辣汤味道酸辣,冬天喝温热健胃;不翻汤为当地特色,极受喜爱;牛肉汤肉多汤白,喝上一碗,大汗淋漓。来洛阳,名贵宫廷菜要吃,街头汤水更要吃。既做了皇帝又做来乞丐,人生两极都在美食上体现,可谓,快哉!

  鲤鱼跳龙门

鲤鱼跳龙门


  “洛鲤伊鲂,贵似牛羊”,鲤鱼为黄河名鱼,洛鲤肉嫩味美,营养丰富,闻名中外。名菜“鲤鱼跳龙门”,造型优美,寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼,昂首盘中,栩栩如生,仿佛欲跃而起。加之有青山衬托、状如门阙,颇富山野情趣。食之味美无穷。

  洛阳水席

洛阳水席


  洛阳水席是洛阳的传统美食,历史悠久,古今驰名,千年以来,长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗,和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”,有二层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般,故名“水席”。

  洛阳不翻汤

洛阳不翻汤


  洛阳不翻汤,已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。正宗的洛阳不翻汤推荐到老城居业园。洛阳不翻汤特点:味道纯正、酸辣利口、油而不腻,别具特色。

  浆面条

浆面条


  浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃,也是中华名小吃之一,最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热,然后加入一些香油,滚沸后再将面条放入同煮,并不停搅拌,最后把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入,喷香四溢,好吃极了。

  胡辣汤

胡辣汤


  胡辣汤是洛阳别具风味的小吃,只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等,配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等,调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。

  洛阳羊肉汤

洛阳羊肉汤


  洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃,也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,味道鲜美。


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