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无锡特色美食推荐,无锡有什么好吃的?

标签:无锡 美食 好吃的 |更新时间:2017-06-12|浏览量:769|

  你知道无锡有什么好吃的吗?无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮,口味偏甜。著名小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。无锡的水产很丰富,太湖“三白”:银鱼、白虾、白缌鱼皆为水中上品,白缌鱼骨少、无泥土味、入口细腻滑爽;秋季湖蟹,体壮黄肥,包你谗得合不拢嘴。


  春卷

春卷


  春卷是无锡时令小吃。它用上白面粉烙成圆形皮子,然后将制好的陷心摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。


  豆腐花

豆腐花


  南长酒吧街小摊头。一声地道无锡话:豆腐花~引人驻足。豆腐脑色白,入口软嫩,鲜香可口,回味无穷。通常将豆腐花制作在大口坛内,边烤边卖,既嫩又热。食时,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,是无锡老少都喜欢的风味小吃。


  银丝面

银丝面


  无锡特色名点之一。它选用精白粉,放入鸡蛋,经过糅合,轧成面条,用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪,条细似弦,汤清味鲜,柔滑软爽,美味可口,是市内外顾客喜爱的点心。


  方糕

方糕


  无锡名点。一九四三年由崇安寺六芳斋师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,再筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉质柔软,馅心丰满,具有浓郁的江南风味。


  海棠糕

海棠糕


  创制于清代,因糕形似海棠花而得名。它将面粉,酵粉用冷水调成浆状,在特制模具里刷上少许水油,注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心,再用面浆盖面,加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等,盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口,热食尤佳。


  梅花糕

梅花糕


  梅花糕是无锡的风味小吃。它选用上等面粉,酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。


  酒酿圆子

酒酿圆子


  酒酿圆子在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧,切成小方块,用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿圆子软糯香甜,饱受老年市民的喜爱。


  萝卜丝饼

萝卜丝饼


  无锡风味小吃。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆湖状,再用白铅皮做成的随圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成。


  糖芋头

糖芋头


  无锡传统名点。它选地方产的上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红塘和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红,甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。


  无锡小笼馒头

无锡小笼馒头


  无锡传统名点,具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。


  四色汤圆

四色汤圆


  无锡传统名点。它选用上白元七成、上白梗三成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。


  梅贡饼

梅贡饼


  选用精白面粉做成油酥面粉,将制好的鲜肉、豆沙、椒盐等各种馅心,分别包入油酥内,上下夹烘将饼正、反各翻两次,锅面里外对调烘熟即成。梅贡饼呈金黄色,皮酥层薄,出炉热吃,味想可口。


  玉兰饼

玉兰饼


  此饼选用糯米粉做成饼坯,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金黄色,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。


  烧卖

烧卖


  选用猪腿肉、荠菜等加调料拌成菜肉猪油馅心用精白面粉加水糅合制成边皮薄、底层厚的皮张,包入馅心,经蒸熟便可使用。此点心具有滋味美,不粘牙等特点。


  名菜名点


  无锡十大名菜


  肉酿面筋、糟煎白鱼、水晶大玉、脆皮银鱼、梁溪脆鳝、腐乳汁肉、无锡排骨、鱼皮馄饨、肉酿生麸、镜箱豆腐。


  无锡十大名点


  老式烩面、三鲜馄饨、太湖船点、四色汤团、杏仁粉包、玉兰饼、桂花芋艿、豆腐花、无锡小笼、鸡子大饼。


  【梁溪脆鳝】

梁溪脆鳝


  无锡有句俗语“小暑里黄鳝赛人参”。鳝肉性味甘湿,含丰富的蛋白质、磷钙、甲种维生素,有补虚损、祛风湿、筋骨功能。脆鳝色呈醤褐,乌光油亮,其脆,啮嚼能断数截,其松,满口消溶,甜中带咸,葱姜溢香,爽酥可口,牙齿不好的老人也可食用。


  【清炒大玉】

清炒大玉


  清炒大玉,又名清炒大虾仁。选用鲜洁的青壳大虾二斤半,脱头去壳,挤出虾仁,洗净滤干水份。加精盐、蛋清、菱粉浆制,往油锅里熘熟,配以绍酒、味精、入锅炒之,起锅入盘稍加麻油,有些围上豆苗即成。其香味四溢,碧绿之中点点白,色、香、味、形、美不胜收。


  【腐乳汁肉】

腐乳汁肉


  挑选五花三层薄皮肋条方肉,把生方肉每块切成一两半重的四方块,在开水锅内焯洗后取出,在清水内洗净,锅内加锅垫,将小块四方肉下锅,清水加至与肉面相齐,投入红米、料酒、葱、姜、寽油、食糖、盐、煮一小时半,也可与露鸭同烧。肉油不溢出,不碎不腻、糖收膏、喷香糜烂味甜咸适中,因色如红腐乳,故名腐乳汁肉。


  【脆皮银鱼】

脆皮银鱼


  银鱼产于我国东南沿海的淡水湖泊,通体洁白如玉,肉质细嫩少刺,是一种稀有名贵淡水鱼,其质量以太湖所产为最佳。脆皮银鱼选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成。具有体态饱满,色泽奶黄,外脆里嫩,鲜美适口,营养丰富等特点。食时若蘸以调料则味道更佳。此菜肴现已被列为无锡名菜。


  【镜箱豆腐】

镜箱豆腐


  取小箱豆腐三包,每包切为四块,放入漏勺滤去水,轻轻滑入七八成热的油锅中,汆至四面金黄捞出,然后把豆腐中心挖空,把拌好的精肉馅心,放在豆腐的空心中间,再把虾仁嵌在肉馅心上面,二进油锅煎煮,取出置于锅内加香蕈、笋片、调料,文火烹煮。起锅时放些芡粉和麻油,整齐地排列在盘中,再撒上一些青豆子,红绿相间,黑白分明,式样美观,香味扑鼻。每块豆腐形似长方形的镜箱盒子,外皮皱软,呈金黄色,映衬着金白色的虾仁,煞是好看。


  美食府


  无锡市内主要的美食街有:崇安寺二楼皇亭美食城;南禅寺美食街;中山路美食购物一条街。


  崇安寺美食城有黄亭美食,在朝阳广场南禅寺美食街则有著名的穆桂英小吃。这两个地方美食的品种很多,环境也很不错,基本上无锡有点名气的小吃在这两个地方都能找得到。


  中三路美食购物街有很多有名的无锡小吃店,其中王兴记颇受欢迎,招牌菜“鸡汤三鲜馄饨”、“鲜肉小笼馒头”,曾在全省、全国多次获奖,获“中华名小吃”等荣誉称号。此外,糟香卤菜系列、蟹粉大馄饨、蟹黄汤包、蟹粉小笼等,也深受消费者好评。


  去哪儿买酱排骨?


  推荐去专卖店很多的陆稿荐,和中山路的三凤桥专卖陆稿荐的专卖店比较多,现烧和真空包装的都较之三凤桥的便宜些一。当然你也可以购买陆稿荐的大礼盒,里面有肉面筋、鱼、排骨,味道不错。


  去哪儿吃太湖三白?


  无锡市中心(崇安寺周边地区)都可以吃到正宗的三白,当然如果能到太湖周边吃的话肯定别有一番风味。


  特产


  宜兴紫砂


  宜兴产陶历史悠久,是我国著名陶器产地之一,产品品质优异,尤以宜兴紫砂陶名闻中外。名手所作紫砂壶,造型精美,色泽古朴、光洁,成为艺术欣赏品。如今市上所见紫砂壶,都用模具制作,泥质较粗,艺术水平不能与名手作品相比,但用作泡茶仍不失紫砂壶的特点——既不夺香,又无熟汤气,能在一定时期内保持茶叶原有的色香味,可供日常应用。


  太湖白鱼

太湖白鱼


  太湖白鱼也称“鲦”,因“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖,主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。解放后,对白鱼资源进行保护,繁殖期禁止捕捉,使之常盛不衰。


  宜兴阳羡茶


  宜兴古称阳羡,唐代以产“阳羡茶”入贡著名,唐代诗人卢同的诗中曾有“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”之句,可见阳羡茶唐代已为帝王所好。现在,宜兴已拥有一定规模的新型茶园,对发展山区经济起到积极作用,成为江苏茶叶主要产地。特别是近几年来创制的优质绿茶“阳羡雪芽”、红茶“阳羡金毫”、清茶“阳羡清茶”颇得好评。


  惠山泥人


  惠山泥人在抗战前全盛时期曾远销南洋各地,并在希腊、芝加哥博览会上获奖。解放后,无锡市人民政府大力扶持惠山泥人的生产,成立了“惠山泥塑创作研究所”,整理发掘了不少优秀的艺术遗产。1958年,又建立了惠山泥人厂。现在惠山泥人不仅誉满国内,而且还驰誉海外。


  宜兴百合


  宜兴百合与兰州百合、龙牙百合一起,为我国现时发现的三种食用型百合,然而能被载入《本草纲目》的当数宜兴百合。宜兴百合含有多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等成分,具有滋补强壮、润肺止咳、清热利尿、理脾健胃、宁心安神等功效,能起到人参的部分作用。鲜百合、百合粉、糖水百合罐头、百合羹等都很畅销。


  无锡水蜜桃

无锡水蜜桃


  无锡水蜜桃是无锡著名特产之一,已有近70年的栽培历史。以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。水蜜桃的品种很多,较优良的品种有7个,其中早熟的“雨花露”、 中熟的“白凤”和晚熟的“白花”水蜜桃为最佳。不仅色、香、味具佳, 而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质,每年外销港、澳 及海外达百吨以上,倍受人们的青睐。


  太湖珍珠


  太湖珍珠以其色泽纯净、自然亮丽、晶莹剔透而闻名。清代慈禧太后曾赞誉:"东球南珠不如太湖淡水珍珠"。珍珠项链是有识女士的专利,珍珠粉是上好的保健品,更有珍珠做成的各种工艺品可供赏玩。


  太湖清水蟹


  系“中华绒螯蟹”。我国著名淡水蟹种之一。以其肉嫩肥美,蟹黄饱满溢香而令人神往。每年深秋是大蟹上市的季节,俗有“九月团脐(雌)十月尖(雄)”的说法。无锡一带食蟹除蒸煮外,尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黄油、蟹肉炖蛋等等的吃法,还有蟹粉小笼馒头等点心小吃应时。


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