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乌镇有哪些好吃的?乌镇美食推荐

标签:乌镇 有哪些好吃的 美食推荐 |更新时间:2017-06-13|浏览量:972|

  乌镇的景美众人皆知,但乌镇的美食也同样耐人寻味,今天小编就带领大家一起来寻找那掩藏在乌镇的美食吧!


  红烧羊肉

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  乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。


  乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的,一般要烧一个晚上,须先用大火、后用文火烧煮,火候全在于烧制者的灵活掌握。


  夹心肥瘦相间,腿精鲜嫩多汁,尾部丰腴肥香,脖项活肉,羊蹄下水……秋风起后,一杯小酒,一碗羊肉,或用新轧的细面下一碗羊肉面,洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末,吃得心满意足。


  棕香扎肉

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  粽香扎肉,用粽叶包扎五花肉烧至酥软香糯,吃起来肥而不腻、酥而不烂。


  粽叶的清香在烹饪中融入肉里,去除了肉的腻味,醇厚的酱汁均匀地沾满粽叶和肉块,吃完肉块后海忍不住将粽叶上的酱汁舔干净才满足。


  拆骨八宝鸭

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  选用乌镇当地2年生的麻鸭,在鸭腹内放入鸭眕、火腿、干贝、糯米、鲜笋、香菇、松子等八种原料,辅以多种香料用当地传统的烧制工艺加工完成。


  黏黏糯糯的米与鸭肉搭配,更有嚼劲,辅以多种香料,一人干它一只都没问题!


  生炒竹林鸡

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  白切鸡叫花鸡吮指原味鸡,都没有乌镇竹林鸡有滋味!选用华章竹园里散养的土鸡,经素油爆炒焖制,鸡肉香气扑鼻、口感有嚼劲。


  盛上一大碗米饭,嚼着劲道的鸡块,开胃又爽口!


  酱鸭

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  乌镇吃食有三怪,其中有一条就是“霉酱当作料”,在乌镇,酱制品可谓是一道独特的风景,而酱鸭可以算是正餐,也可以说是小吃了。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后涂上一层麻油,方告完成。


  经常会看见游客一边啃着鸭脖子,一边欣赏着小桥流水。来乌镇旅游,似乎可以说没吃过酱鸭就没来过乌镇。乌镇酱鸭质感上有肉的嫩,味觉上有酱的咸香,闻上去有点鸭肉的骚,这一揽子因素煮在一锅老汤中,便酿成了一种繁复而丰厚的美味了。


  抱腌太湖白水鱼

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  肉质细腻,滑嫩,汤汁鲜美。乌镇临近水域过去盛产此鱼,如若遇到活的白水鱼,不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味。


  把白水鱼红烧、剁椒烹饪,也是难得佳肴,更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸,也是别有风味。


  香酥猪手

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  蹄掌部的肉筋油润发亮,一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中。


  松子桂鱼

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  酱汁香滑诱人,鱼肉饱满鲜嫩,再配上酥脆的松子,真是然人欲罢不能。


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