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泰州有什么美食?泰州美食推荐

标签:泰州 泰州美食 |更新时间:2017-06-14|浏览量:594|

  靖江肉脯

靖江肉脯


  很多朋友知道靖江就是因为肉脯。靖江肉脯选料精细,配方独特,历经十余道传统制作工序,薄如纸,形方正,色如玛瑙红玉之艳。


  草炉烧饼

草炉烧饼


  被列为非物质文化遗产。草炉烧饼制作很辛苦,贴烧饼的师傅,不管冬夏,须赤裸上身,手上沾水,拿起烧饼坯子在手上左右颠两下,让饼底湿润一下,再往炉里贴,左、右、顶部噼噼啪啪全部贴满,贴到最深处,师傅的上半身都要钻进炉里去,直到烧饼表层变的焦黄。这样出炉的烧饼松软香脆,特有的香味直钻鼻孔。


  沙沟鱼圆

沙沟鱼圆


  沙沟鱼圆用上等草鱼肉加猪油煎制而成,鲜鱼活斩,可水氽,可油氽,制作方法还分红、白两种。沙沟鱼圆的显著特点,一是细腻,二是鲜嫩,三是有韧性。


  溱湖簖蟹

溱湖簖蟹


  在中国的文字中,有一个专为溱湖而生的生僻字——“簖”。而“簖”字唯一可以组成的词语是“簖蟹”,词组便是“溱湖簖蟹”。簖蟹蒸熟之后,雌蟹的蟹黄红中带金,雄蟹的蟹膏透明软腻,不用加调料,就能吃得满嘴留香。


  油端子

油端子


  小时候,放学回家,总归要买个油端子“垫垫肚皮”,师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊,浇进圆槽形的铁容器里,放上萝卜丝,再浇上一层面糊,放进油锅里炸,出锅的油端子搁在油锅上端的铁丝网里“嘀溜溜”地沥着残油,香味早已让百米之内的人折服。


  白果

白果


  在泰州乡下,很多人家都有白果树。这里有很多乡下孩子的回忆。每到秋天白果收成时,放些晒干的白果在信封里,微波炉里打个一分钟,听见“嘭嘭”的爆炸声都觉得特别爽。拿出来热乎乎的还在冒着烟,香香糯糯的。听说多大岁数只能吃多少颗,不能多吃哦~


  醉蟹

醉蟹


  中庄醉蟹是江苏省兴化市的汉族传统名吃,属于苏菜系。历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带,故人称“中庄醉蟹”。中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹,经过21道工序,采用特制的秘方和名贵药材,结合现代技术醉制而成。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。


  金刚脐

金刚脐


  糖衣火焙,状成蹄型。现在的面食点心,一味走的是松软酥脆的路子,这是因为现在的生活条件高了,人的肠胃功能严重退化了的缘故。而金刚蹄的样子是土里土气却一派庄重,在它繁荣盛行的年月里,人们的肠胃可以消刚化铁,金刚脐就以它独有的厚实庄重坚韧耐饥而被人们所喜爱。


  美食去哪吃?


  臭干


  张老太臭干


  张老太臭干以酱料独步武林的是,油油的水辣椒,碎末状的香菜叶,刚出锅的臭干蘸一口,那味道杠杠的。


  【地址】涵东街81弄3号(近东进路7+7)


  青年路臭干


  炸的吃腻了,来点煮的。这家老板独创煮臭干,在方圆几里名头甚响。炸得嫩嫩的臭干,放在大骨头汤里慢炖,放上水辣椒和香菜叶,恨不得连汤都喝光。数九寒天去吃一顿,比洗热水澡痛快。


  【地址】青年路实验小学对面的巷子(巷子口有个公厕)


  鱼汤馄饨

鱼汤馄饨


  会宾楼鼓楼店


  会宾楼的鱼汤馄饨也很任性,虽然味道有点咸(一直说了不改),但不影响其火爆程度。周末或者节假日,超过9点半你就别想吃到。


  【地址】海陵区鼓楼路北路15号(区政府对面)


  宣堡小馄饨


  打笆巷宣堡馄饨


  这家宣堡小馄饨招牌不起眼,人气却一点都不差。口味清淡的食客可以选白汤,略“重口味”一点儿的则更青睐红汤馄饨。宣堡馄饨的一大特色是皮特别薄,下锅之后馄饨皮一下子就变得透明了,汤里再加上猪油渣,馄饨未到唇边,香味已令人垂涎不已啦。


  【地址】打笆巷北头居民楼的一间车库


  煮干丝

煮干丝


  福满楼


  相比烫干丝,煮干丝更多了一份耐心与祥和。汤是文火炖出来高汤,主料是慢工切出来的各种丁、丝。福满口的大煮干丝用料丰富,干丝、肴肉丝、木耳、青菜、竹笋……,一盆上桌,撒上点胡椒,满屋飘香。


  【地址】海陵区迎春西路28号


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