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承德有什么美食?承德美食推荐

标签:承德 承德美食 |更新时间:2017-06-15|浏览量:643|

  羊汤

羊汤


  承德比较有名的羊汤是平泉羊汤,双桥区比较有名的有老三羊汤、老丁羊汤等。种类有羊杂汤、还有纯肚的羊汤,配着烧饼吃,味道棒棒哒!


  八大碗

八大碗


  满族八大碗,是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。


  柴鸡炖蘑菇

柴鸡炖蘑菇


  坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡,其风味和口感极佳。


  都山水豆腐

都山水豆腐


  都山水豆腐为承德宽城满族自治县亮甲台乡特色食品,因亮甲台乡地处都山脚下而得名。都山水豆腐状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮,近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内,入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配,放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用,饱而不腻,令人回味悠长。


  二仙居碗坨

二仙居碗坨


  碗坨由精制荞麦制作成碗状,放入锅中蒸熟,然后取出等待凉了以后,切成片状,可以炒热食用,也可以煎着吃,但是如果凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口,很有韧性。


  丰宁莜面

丰宁莜面


  丰宁莜面营养价值丰富,食用方法多样,搓、推、擀、卷,花样翻新,无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝,俺都非常喜欢吃。特别是在坝上地区,用坝上的碱性水和传统做法加工制作的莜面食品,风味更加独特。


  改刀肉

改刀肉


  改刀肉是一道色香味俱全的名肴,此菜用料寻常,重在刀功,肉丝与笋丝混然一色,入口酥软,味道鲜美,无余汁,幽香四溢,可冬存百日,夏贮一旬。此菜回锅胜于初做,制作精细,风味独特。


  饸饹

饸饹


  饸饹,也叫河漏、和乐,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。


  宽城扒鸡蛋

宽城扒鸡蛋


  此菜据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黄,入口酥香,松软嫩滑,不仅为大多数人所喜爱,而且很多人都不能破解它为使么外表焦黄,而内部确如蛋羹一样嫩滑的奥秘。


  鹿肉蘑菇酱

鹿肉蘑菇酱


  承德鹿肉蘑菇酱以天然松茸、番茄酱、植物油、牛肉、豆酱、精盐、白砂糖、干红椒、香辛料为主要原料,经过科学的配制,利用先进的生产工艺,制成了风味独特、营养丰富的蘑菇酱开罐即食,拌饭、拌面、炖菜均可,口味鲜香、味道醇厚。


  南沙饼

南沙饼


  南沙饼以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、荞麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。


  欧李

欧李


  欧李是丰宁特产,纯天然野生水果,香味独特、浓郁,富含高钙,是补钙的的最佳果品。


  蓑衣丸子

蓑衣丸子


  蓑衣丸子风味独特、清香细嫩、鲜香可口。可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。


  坛焖肉

坛焖肉


  承德地区野生动物资源丰富。在古时候,当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法,它既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。因而,它成为承德一带传统的食肉方法之一。


  御土荷叶鸡

御土荷叶鸡


  因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名"御土荷叶鸡"。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。


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