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珠海有什么好吃的?带你玩转“舌尖上的珠海”

标签:珠海 珠海美食 |更新时间:2017-06-15|浏览量:887|

  1、横琴蚝

横琴蚝


  横琴蚝是生长在珠海市横琴岛的一种牡蛎。横琴蚝生长在咸淡水域,有适当的阳光照射,涨潮的时候,水能盖住,退潮的时候,能露出来晒晒太阳。因此具有美味的特点。横琴岛四面环海,处于咸淡水交界处,温度适宜,水质干净,微生物丰富,是理想的天然蚝场。


  哪里好吃:横琴蚝生态园,横琴蚝城,湾仔海鲜街,食神海鲜城,得月楼


  2、南屏脆肉鲩

南屏脆肉鲩


  脆肉鲩是南屏的特产之一,它是用特种方法养出来的,开始是在一般渔塘养殖出2斤重的草鲩,然后捞起移到一个有天然山水的池塘,再进行人工培养,用精饲料喂饲。由于山泉长年流泻,回旋倒转,使鲩鱼不停的运动,肌肉变得结实,加之南屏的水质特别好,所以经过一段时间,便养成脆肉鲩。其肉质脆滑爽口,鲜味清甜。以炒或打边炉为佳,是茶楼酒肆的上等菜肴。


  哪里好吃:斗门白藤湖湖畔食街,南屏海鲜街


  3、黄金风鳝

黄金风鳝


  黄金风鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。斗门井岸镇黄金村海湾,由于水质环境没有污染,是风鳝生长的好地方,这里的风鳝肥大、肉嫩。农历八月至十月份是风鳝收成季节,尤其不可错过。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧。


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  4、狗爪螺

狗爪螺


  狗爪螺,俗名佛手、石彻、狗爪螺、龟脚,为亚热带和热带贝类动物。狗爪螺盛产于珠海外伶仃岛海域,因其形状酷似狗的爪子而得名。一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长,挤附在礁石缝隙中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。狗爪螺其形奇异、其味鲜美,实属海鲜珍品,冬季的狗爪螺最肥,品尝过的人无不赞不绝口。狗爪螺含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等,食后有增强肌体组织功能、促进血液循环和新陈代谢、延年益寿之功效。狗爪螺的加工极为简单,洗净后入锅加冷水烧至沸腾即可装盆品尝。面朝大海,海风拂面,海涛阵阵,边喝冰啤边吃狗爪螺,实乃人生享受!


  哪里好吃:珠海东澳岛、外伶仃岛、桂山岛海鲜大排档,湾仔海鲜街


  5、白藤粉藕

白藤粉藕


  生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以之匮赠亲朋,大凡酒席宴客,无不推出。作法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”等。


  哪里好吃:斗门白藤湖湖畔食街


  6、横山粉葛

横山粉葛


  粉葛,是斗门县的土特产之一,全县各地均有种植,以上横镇特多,该镇的横山村和新埠村产的粉葛最佳,松化、无渣,有清香味,其汤如奶水,口感极佳。粉葛属味甘,辛性平,可生津止渴,消暑退热,有“工郁散火”之功效。适合于酷热天气下工作而防中暑或感冒之用,粉葛食法有多种,可用作煲糖水,煲猪肉汤,及制成糖葛等,尤以粉葛扣肉,入口松化,甘香浓郁,别有风味,深受人们的喜爱。


  哪里好吃:斗门白藤湖湖畔食街


  7、斗门重壳蟹

斗门重壳蟹


  重壳蟹又称松壳蟹,是指换壳期间的蟹,当新壳刚刚长成,而旧壳尚未褪去的时候,蟹肉和蟹膏特别肥美,是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤)。生长于咸淡水海域,其色泽光亮,肉质嫩滑,味道鲜香,含有丰富的蛋白质,是滋补佳肴。


  哪里好吃:斗门白藤湖湖畔食街、湾仔海鲜街,益利大酒楼,海湾大酒店


  8、珠海对虾

珠海对虾


  对虾,又称“大明虾”,为海产作珍之一,是我国沿海重要的水产资源。也是南方捕捞和人工养殖的对象。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长时间,并已取得了很多科研成果。对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸、面拖等,既可制作各式品种精美的点心,亦可以炮制各种有名拿手的菜肴,诸如风味别致的“琵琶大虾”、红艳鲜嫩的“油焖大虾”等。


  哪里好吃:斗门白藤湖湖畔食街,湾仔海鲜街,万山岛海鲜档,青蓝山庄美食一条街,怡景湾大酒店,君悦来大酒店


  9、南水蟹

南水蟹


  地处西江出海口的珠海市南水镇,滩涂资源十分丰富,海水咸淡适中,具备发展咸淡水养殖业得天独厚的自然条件。近几年来,该镇大力发展青蟹养殖,青蟹(膏蟹)精养从原来的几十亩发展到目前的近千亩。南水青蟹是珠海最具特色的水产品品牌之一,它色泽光亮红润,肉质嫩滑,味道鲜香,营养丰富,远销港、澳、台地区和国内多个大中城市。


  哪里好吃:金湾南水镇海鲜档


  10、上横沙蚬

上横沙蚬


  上横沙蚬饱满肥美,是斗门上横镇独有的天然美食。农历二月到三月是最佳品尝时期。上横镇水网密布,小河涌水流湍急,沙多,水清,无污染,出产的黄沙蚬外壳金黄,像海底捞上来的金沙。每到品蚬的时节,黄坑渡口附近的车就排成了长龙,其中不少专为这美味而来。谈起蚬的吃法,当地人会告诉你,黄沙蚬的烹制方法很多,蒸、炒、煮最为常见。如今,食肆的厨师顺应外省食客需求,创新出五花八门的吃蚬法。


  到哪里吃:斗门横山酒楼、振华餐厅,斗门白藤湖湖畔食街


  11、白蕉海鲈

白蕉海鲈


  鲈鱼是餐桌上的美味,范仲淹曾有 “江上往来人,但爱鲈鱼美” 的诗句,广东珠海的特色海水鱼白蕉海鲈就是鲈鱼的一种。海鲈能在淡水中生活,但更喜欢栖息于咸淡水交汇处,斗门白蕉得天独厚的海洋环境,素有“海鲈之乡”的美称。在白蕉,还专门划定了海鲈地理标志产品保护范围,以保证海鲈的繁殖生长。海鲈分为野生的和养殖的。通常情况下,海鲈长到1斤8两到2斤5两的时候,是海鲈鱼肉最肥美的时候。


  到哪里吃:斗门白藤湖湖畔食街


  12、白藤水鸭

白藤水鸭


  斗门白藤湖,水阔滩广,食料丰美。每到秋冬季节,就有大批水鸭成群结队从北方飞来,但三月后,水鸭就远离而去。水鸭营养价值非常高,用淮山、圆肉、枸杞子炖的水鸭,滋味清鲜,甘腴无比,补而不燥。


  哪里好吃:斗门白藤湖湖畔食街


  13、官塘茶果

官塘茶果


  唐家官塘茶果是广东珠海唐家湾镇官塘村的一种汉族民间小吃,属于粤菜系。已有几百年历史。原本是节气和祭祀时才特别制作的食品,现已渗入百姓的日常生活中。茶果分三类:白团,用粘米粉加豆沙;萝卜糕,用糯米粉加萝卜干和肉粒;饺子,用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。可制作成甜、咸两种口味,口感香糯,是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。


  哪里好吃:唐家官塘茶果店


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