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夏天去北京,别忘了学北京人吃这些地道美食!

标签:夏天 北京 美食 |更新时间:2017-07-04|浏览量:424|

  一个城市的夏天,总有这个城市最独特的气质。北京的夏天属于瓷罐酸奶、杏仁豆腐、老北京酸梅汤、炸酱面......在悠长岁月里,这些代表物定格为记忆抹不去的画面,那份清凉与闲适演变成一种念念不忘的情怀。庆幸的是,记忆并非只留在过去,美好仍在延续。今天游大大小编将为大家推荐几款北京特色的夏日美食,看看北京人夏天都吃什么?


  夏天北京吃什么:老北京炸酱面

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  盛夏,有多少北京人家的晚饭就是这一碗家庭自制炸酱面呢。北京人喜爱吃面,一来因为方便,炸次酱能吃上好几顿;二来嘛,吃的就是个“顺溜儿”。三伏天吃面要过水,刚出锅的面过水之后没了热气而且更筋道。夏天应季的面码儿是黄瓜丝、水萝卜丝和焯过的鲜豌豆。再剥几瓣大蒜,齐活儿


  在北京吃炸酱面,有海碗居、北平楼酒楼、老北京炸酱面大王、老城京味斋、一碗居老北京炸酱面等炸酱面招牌餐厅,老北京气氛足,面码儿样数多。不过要说最香的炸酱面,还是北京人家里自制的。


  夏天北京吃什么:新川凉面和延吉冷面

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  说到夏天吃面,有两家人气面馆不得不提:一是新街口新川面馆的凉面,一是西安门华天的延吉冷面。新川凉面是按北京人口味改良过的四川凉面,吃起来糊辣甜鲜酸冲,小小店面从早到晚挤满了人。华天延吉冷面是1943年开业的老字号,冷面现压,面汤有秘方,酸甜辣咸爽,五味俱全。


  夏天北京吃什么:杏仁豆腐

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  北京人讲究吃“伏天的豆腐,冬天的茶”,这茶指的面茶,豆腐却是杏仁豆腐——一种据说传自宫廷的消夏小吃,洁白如玉,沁人心脾。这般做法:生杏仁泡软、剥皮,研磨成浆过滤;琼脂溶化加牛奶冰糖同煮,兑入杏仁汁,开锅后倒入瓷碗晾凉就凝结成杏仁豆腐;吃时加桂花糖水。


  北京夏天特色美食:瓷罐蜂蜜酸奶

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  很多在北京和路过北京的人都对这个有很深的印象吧!在胡同里逛着逛着,碰见个大树底下的小卖部,窗台上摆着好些个矮墩墩的白瓷罐,只用红皮筋扎着纸盖。拿吸管“噗”的一下捅破纸盖,一口气吸完,醇厚香甜的味道让人大呼过瘾。喝到快见底儿的时候,还会发出“轰轰”的闷响


  北京夏天特色美食:酸梅汤

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  “铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤。”旧时北京的夏日街头,“冰镇酸梅汤”是一景。梁实秋在《雅舍谈吃》中也念念不忘北平的酸梅汤。老北京的酸梅汤最正宗的要数九龙斋酸梅汤了,当今的九龙斋酸梅汤是采用秘制配方,遵循古法,精选上品的乌梅、甘草、山楂、陈皮、桂花、冰糖,加入矿泉水,经两次七十分钟熬制而成,不添加任何防腐剂,不添加香精、苹果酸、焦糖色素等任何食品添加剂,是一款真正原汁原味的全天然健康饮品。


  以上便是小编为各位整理的北京夏季特色美食,是不是已经垂涎欲滴想要一饱口福了,不如趁着假期来场北京游吧!


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